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| 东莞加盟餐饮网 思维理念
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更多的企业提高的是“软门槛”，更加关注投资者本身的素质和思路。在刘一手火锅，记者就看到了一套名为“受许人适应性测验”的试题，内容主要包括用人、消费、投资等各项情况和思维理念，据其负责人表示，现在在和投资者面谈之前首先就会要求其做完这套题，满分100分，如果没有达到70分那么就一切免谈，并且考题内还埋有“一题否决”的陷阱，如果答案不合适，即使达到70分也无意义。
餐饮大亨何永智表示，尽管上门想要加盟的投资者相当多，但是必须把扩张的速度进行合理的控制，这样才能够保证开店的质量。 “现在要加盟小天鹅起码要200万”，小天鹅老板何永智表示，据了解，这200万元包括了开一家火锅店的所有投入，但是之前，在重庆随意加盟一家火锅的标准大致都在50万以内，上百万就已经算得上是大投入了。何永智表示，之所以要求这么高，主要是要求加盟商必须具备相当的实力，让其各项设施设备服务全部向直营店看齐。奇火锅也表达了相同的态度，余勇称，现在奇火锅的品牌加盟门槛是要求每平米的投资不低于2000元，如果达不到这个要求，那么只能技术加盟，今年春节后有至少20多个投资者因为条件如投资额、选址达不到标准而被婉言谢绝。
在这一轮经济周期中，现金流回流不理想的高端类餐饮企业融资会受到影响；但具有一定经营实体的中、低端餐饮企业如果利润相对稳定，并能有较快的增长速度，在危机来临时具有较强的抗跌能力，仍然会受到投资人关注。
就这个问题，记者与投资专家进行了探讨。专家表示，在餐饮行业，商业模式很容易被复制，资本只对具有“持续差异化”的餐饮企业情有独钟，这些企业一个显著的特征是：“把成功的盈利模式不断地复制，同时又不被你的竞争者所模仿”。
火锅店一季度屡拒加盟 ：南都：如果想要获得投资，进入资本经营阶段，中式餐饮企业本身应具备哪些条件？
从金融危机爆发伊始，餐饮加盟店行业就因为其现金流状况良好而备受投资者青睐，记者在采访中发现，绝大多数投资者只相信大品牌，规模较小的品牌加盟业务大都出现了萎缩。对于目前加盟大热的情况，品牌餐饮表现得相当的复杂。刘一手负责人赵庆表示，“在一般情况下加盟做得好是好事，但是现在却好得有点反常”，加盟的暴增直接意味着行业竞争的加剧，尽管从短期看，可能企业会因为加盟店的增长进而出现盈利增长，但是行业竞争的加剧直接会影响到加盟店的存活率，并且还会影响到直营店的经营。赵庆告诉记者，现在大多数餐饮企业已经开始调整市场定位，扩大市场面。
根据CVSource统计，截至 2009年2月19日期间。餐饮行业共发生投资案例25起，涉及投资金额3.97亿美元。事实上，在中式餐饮企业里，只有3%-5%的卓越企业能够获得资本投资。究竟，什么样的餐饮加盟店企业才能获得投资人的青睐？
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